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    酿造酒的原料中竟然有面粉?这酒很“特”别!

      樟树市,这里依山傍水、山川秀丽,有着得天独厚的酿酒条件。知名的四特酒便是在这里孕育而生。


      四特的记忆


      四特酒的记忆可以追溯到距今3500年前的殷商时期。


      在明代,大科学家宋应星更以“四特土烧”为原型,将其载入《天工开物》。


      清代光绪年代,“娄源隆”酒楼老板娄德清以《天工开物》中的“四特土烧”为原形,改进技术,终于形成了独特的工艺。


      为防止伪冒,“娄源隆”分号天成酒店首先使用两个特字,有质量特优之意,贴在装酒的酒缸和酒坛上,后标出四个特字,以示更优,“四特”品牌也由此诞生。


      四特的香型


      为什么四特酒的酿造原料会有面粉?面粉怎么酿酒?


      其实四特酒是以整粒大米、优质大曲为原料,汲取与阁皂山九龙泉同脉的地下矿泉酿造,精心勾兑久贮而成。


      面粉并不作为酿酒主粮使用,而是特型白酒的酒曲制作原料,这在全国白酒大曲中几乎绝无仅有的。


      这就是为什么四特酒的香味组份与其它各类白酒明显不同,带有明显的酱香、浓香和清香的复合香气,而且各种香气搭配非常协调。


      1997年3月,经国家轻工总会审查并推荐,全国标准化委员会审定批准,四特酒香型(特香型)成为全国白酒五大香型之中“其他香型”之一。


      四特的人文


      历史上,文人墨客在赣中大地上饮酒赋诗:


      白居易的“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?”


      陆游的直接赞誉“名酒来清江,嫩色如新鹅。”


      1959年,总理在庐山品尝四特酒后,赞誉它“清、香、醇、纯——回味无穷”。


      1972年,邓同志在樟树考察时,赞扬它“酒中佳品,味道独特”。


      一瓶好酒离不开得天独厚的自然条件,优质的水源、优质的原材料,还有孜孜不倦的酿酒师傅们,坚持不懈的改进、改良工艺配方。壹酒购