近日，重庆江小白酒业有限公司（以下简称“江小白”）表示要进军米酒行业，正式推出其研发了五年的品牌“蓑衣米酒”。业内人士分析，在米酒市场上，江小白有可能复制“放弃存量找增量”的打法。然而面对黄酒、清酒等众多品牌的竞争，江小白推出米酒产品能有多大胜算？

　　借低度酒机遇推出米酒

　　日前，江小白对外表示，将正式推出其研发了五年的米酒品牌“蓑衣米酒”，并号称要打造第一款米酒快消品。

　　米酒作为我国历史悠久的酒类，受众广泛，消费场景多元，存在巨大的发展潜力。一位新兴米酒品牌创始人认为，“80%以上的1990年以后出生的消费者对酒没有那么大的依赖性，他们对酒的感觉是要么好喝，要么潮。”

　　《2018天猫酒水线上消费数据报告》也显示，梅酒、清酒等新兴酒类两年之间消费额增速达35%以上，酒水消费多元化明显。此外，在“购买热度提升的高颜值果酒”这个板块，前五个品牌中，米酒品牌占据三席。

　　虽然面临低度酒的发展机遇，但江小白入局的米酒市场目前发展还要面临很多问题。白酒行业专家杨承平对记者表示，目前我国米酒市场存在很多问题，一是品质缺失，目前市场上售卖的米酒依然是作坊式生产，没有成熟的团队、工艺和设备等硬实力支撑；二是线下渠道缺失，大多数米酒品牌集中在线上销售，没有进入线下餐饮和零售渠道，脱离实际消费场景；三是品牌缺失，目前米酒市场上鱼龙混杂，没有很大的米酒品牌。

　　在此背景下，江小白相关负责人表示，喊出做“第一款米酒快消品”的底气，或许源于其强大的实力支撑。

　　米酒切入餐饮渠道

　　江小白相关负责人提到，江小白最为重要的实力支撑在于对年轻消费群体的深刻洞察。其品牌团队和营销资源背书，对于“蓑衣米酒”走上年轻人餐桌将是很大的助力。

　　除了继续主攻年轻消费者，江小白推出的米酒也将切入目前渗透率不足的餐饮市场。杨承平曾表示，我国米酒行业的发展不仅要顺应年轻消费者的爱好，未来还需抓紧做好消费者市场的培育，不能和消费场景脱离。

　　资料显示，随着商务宴请和街头低端小吃比重下降，火锅、烤肉、海鲜等中端轻餐饮、轻社交场景成为主流，新兴低度酒饮也打开了消费空间。因此，江小白相关负责人认为，米酒必须深入线下渠道、餐饮渠道，走上年轻人的餐桌，才有可能复兴这一传统味道。

　　据悉，除了会进入主流商超和国际品牌便利店，此次“蓑衣米酒”还会将时尚餐饮作为主阵地，打造餐饮现饮、亲友聚会的新选择。

　　不过，即使如此，江小白推出的米酒在各种低度酒的竞争中，还需要承担巨大的市场教育成本和风险，更要面对黄酒、清酒等类似品类的压力。据智研资讯的黄酒市场报告分析，目前我国黄酒产业有近200亿元规模，以区域产品为主，大多集中在江浙沪地区。而在清酒市场中，从2008-2015年，日本清酒通过日料店渠道实现了清酒出口量的三倍增长。

　　　　对此，江小白相关负责人表示，黄酒、清酒都是从米酒工艺发展而来，米酒才是我国最早的酒类，之前已经有甜酒、酒酿、醪糟做了多年的口味导入，深植于国人味觉深处，很容易被唤起。此外，黄酒口味受地域限制，清酒在我国还没有形成味觉记忆，这也给蓑衣米酒创造了口感探索的机会。【壹酒购】