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    高温大曲

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    梁山顺鑫生物工程有限公司
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      曲名

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      高温大曲

      28×18×9

      4.3～4.4

      表皮为白黄褐色，内部质松，具有冲鼻的酱香味道，断面布满白色的斑点菌丝，无异杂物。

       

      指标

      大曲

      类型

      水分（%）

      酸度(0.1NnaOHml/g)

      淀粉（%）

      液化力

      （可溶性淀粉g/g·h）

      糖化力

      (葡萄糖mg/g·h）

      发酵力

      (48小时COzg/g）

      CO高温曲

      ≤14

      1～2.0

      50～53

      ＞0.9

      200～250

      0.3～1.0

       

      高温大曲：3800元/吨

       

       

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