高低度白酒香味成分含量的换算

发布日期：2011-05-25 15:55 阅读量：12

　　65%vol白酒己酸已酯含量为200mg/100ml，换算为41%vol，己酸已酯含量x为多少？

　　算法一、=x=126.2mg/100ml.

　　算法二、65%vol酒重量百分比为57.1527，

　　41%vol酒重量百分比为34.1914。

　　=x=119.7mg/100ml.

　　观点：算法一正确。

　　验证：设100ml65%白酒己酸已酯含量为200mg/100ml，换算成41%vol，己酸已酯含量为多少？65%vol白酒密度0.89764g/ml，41%vol白酒密度0.94644g/ml。

　　第一步、100ml65%vol酒质量为：

　　100ml×0.89764g/ml=89.764g

　　第二步、折成41%vol酒的质量为

　　89.764×=150.01g

　　第三步、41%vol就的体积为

　　=158.54ml

　　第四步、在降度过程中香味成分质量不变，故每100ml41%vol酒的己酸已酯质量为200mg×=126.2mg。

　　即65%vol己酸已酯含量为200mg/100ml的高度酒折成41%vol时己酸已酯含量为126.2mg/100ml。

　　结果与算法一相同。(吴广黔)

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