生料酿酒技术的应用和推广已经有10年的历史，但是仍然有很多问题和不足，可以说还是刚刚起步。在生产实践中虽然积累了大量的经验，但在工艺操作上还不够统一，甚至不够成熟，还有待于进一步的改进和提高。

　　液态蒸馏设备简单落后。目前采用生料酿酒技术的厂家，绝大多数的蒸馏设备仍是沿用固态法的甑桶。传统的甑桶蒸馏液态发酵醪液，由于缺乏酒精浓缩机制，自然出现高度酒得率不多，低度酒和酒尾过多过长的问题。遗憾的是，中国上百家酿酒机械设备厂睁眼看不到如此巨大的商机和千载难逢的机遇，只盯着酒精设备，看不到生料酿酒技术这一广阔市场。上百万元的酒精设备虽然可观，但屈指可数就是那么几家酒精厂。而几十万台液态蒸馏设备虽然每台价值仅万把元。但决不是一个小数。希望生产酿酒设备的厂家能及时研究和生产适用于生料酿酒技术的液态蒸酒设备，首先满足成千上万家小酒厂的急需要求。再接着研究和生产大中型的液态蒸酒设备以满足大中型酒厂的需要。这是一个千载难逢的伟大商机，它等待的是那些有远见卓识之士。

　　再者，目前我国生料酿酒技术市场比较混乱。据不完全统计，载止目前为止，推广生料酿酒技术、生产销售生料酒曲的单位不下八十家。其中绝大多数都是一些炒卖信息的单位。有的单位为了赚钱，不惜说假话，吹大牛，编圈套、设陷井。有的本来只是夫妻二人，却打着“××大学、××研究院、××酒业公司”的大招牌；有的昨天还在经销他人的生料酒曲，今天却宣传自己是生料酒曲的“发明人”；有的连酒厂的大门都没有进过，什么是酒醅、酒醪都分不清楚，却自称是“酿酒工程师”、“高工”、“生料酿酒技术的发明研究者”；有的为骗钱而在广告中胡编瞎吹：什么“100斤粮=300斤酒”啦、“出酒率提高50%”啦、酿出来的酒“清如矿泉水”啦，“无酒尾”啦、“能把10度酒尾调成90度”的设备啦，甚至还说其“发明”的生料酒曲，“还能把蛋白质发酵成酒”啦等等。这些虚假广告不仅欺骗了消费者误导了消费者，而且给科学的生料酿酒技术技术蒙上了一层阴影。在铺天盖地的生料酿酒技术广告中，使那些有志于采用生料酿酒技术的厂家无所适从，难辨真假，甚至得出错误的结论。例如买着粗制烂造的生料酒曲、酿出来的酒不受欢迎就断言生料酿酒技术不好。

　　这种混乱的技术市场，不仅吃亏的是老百姓，而且危害国家和社会，甚至阻碍和打击了真正的科学技术的发展。

　　市场经济是法制经济。加入市场就必须遵守游戏规则。为了维护市场经济的正常秩序，希望有关部门加强管理并予以整顿，也希望一些媒体在刊登广告时，不要不管内容是否真实，而交钱必登。

　　生料酿酒技术，中国虽然起步晚，但后来居上，并遥遥领先于世界。

　　生料酿酒技术的优越性和成功性，已经被数千家酒厂的生产实践所证明。生料酿酒技术仅节粮节能两项就值国家大力推广和提倡。

　　生料酿酒技术的发展势头无法阻挡，生料酿酒技术是今后酒类技术发展的方向和必然趋势。

　　但生料酿酒技术的工艺还有待进一步的完善和提高。生料酿酒技术技术还有待于进一步的研究、总结并反过来反指导生产实践。酿酒机械厂家，应积极研究和生产适用于生料酿酒技术的液态蒸酒设备。

　　凭借生料酿酒技术的低成本、高品质的优势打入国际市场决非天方夜谭。