专家详解白酒“色、香、味、格”

发布日期：2013-08-21 15:27 阅读量：16

　　名酒婚宴酒是性价比最高的白酒产品。在品评会上,专家对编号为2号的一款酱香型婚酒评价道:“这款酒口感相当不错,如果再陈几年就算得上精品了。如果我们再联系上酒的售价,这款白酒不仅是物有所值,甚至是物超所值。”在专家对各种送评白酒给出的客观评价中,的确应了那句话——“系出名门,不同凡响”,显示了各大名酒企业的深厚底蕴。

　　色

　　众所周知,白酒的行业标准是纯净无色,但也有例外。市酒协常务副秘书长、国家级品酒师高怀昌解释说,上年份的老酒常略带黄色,特别是酱香型和清香型白酒有此表现,而且多为国内的名酒。

　　香

　　如何鉴别白酒是否加了香精?专家现场示范:把一滴白酒放入掌心,双手摩擦几下再闻,没加香精的,酒香仍然浓郁,加了香精的则香气一下弱了很多,甚至没什么香味。

　　味

　　品白酒的时候,入口白酒依次经过舌尖、舌根、舌头两侧,然后口腔再“咂”几下,让酒体和酒香充满整个口腔,然后慢慢咽下。

　　格

　　格是指酒的“格调”,代表各种酒的不同风格,往往也代表一些白酒的独特工艺。因为显得比较专业,并且离消费者也比较远,这次品评会中没有作为重点。

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