梅子酒的酿制方法

发布日期：2014-05-28 10:22 阅读量：28

　　梅子是个好字眼，有烟雨江南的湿气，似乎还有淡淡的青苔的味道。新鲜的梅子，又酸又涩，看了就让人唇齿生津，这也是望梅止渴的缘由。而酒这个字，读起来有股子兵气，有沙场秋点兵的气势。但是，酒和梅子一联合，酒就少了几分凌厉，多了几分柔和，有退一步海阔天空的意思，梅子也实现了由酸涩变为甘甜的华丽转身。看来，这世上的事是要讲相配的，比如白雪要配梅红，红花要配绿叶，搭配得相得益彰就是风景。

　　梅子酒酿造起来很简单，在梅子上市时，拣新鲜的梅子洗净，放入普通的白酒，密闭瓶中，不出数日便成。其色暗红温润，其味甜酸爽口，甚是招人。想起这梅子由青涩变身为甘甜的过程，不禁对这梅子心生许多感慨。

　　梅树是乔本植物，生长到七八年，开始结果，到十五年左右达到丰果期，恰如豆蔻年华的青春少女，怀着一颗初心，寻觅爱的方向生长。《诗经·召南》摽有梅里写道:“摽有梅，其实七兮，求我庶士，迨其吉兮”，这里，梅子成了女孩急切表达爱意的象征，梅子黄熟，恋爱当时，落梅坠地，青春将逝，郎君何在?现在的人们通常用玫瑰表达爱意，但如果让我选一种植物表达初恋，那么，这株生长在《诗经》里的梅子实在恰当不过了。因为它够真，够美，也够纯。在我看来，每个等爱的女子，都与这宛如新梅的先秦女子一样，不是无人来爱，只是在盼望着那个对的人出现而已。试想一下，春暖时节，背依柴门篱院，对踏着梅林古道寻觅而来的中意郎君，捧上一杯梅子酒，轻轻地说道，你终于来了。多好!

　　想着梅子酒的甘甜，梅子的清丽，今年一定要自酿这酒，等到天青月圆时，且饮一杯梅子酒，让寂寞的情怀不寂寞。

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