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  • 龙葵酒的酿制工艺

    发布日期:2014-06-10 11:14 阅读量:32

      原料配方:野生龙葵果500克,柠槺1个,白糖30克,白酒750毫升。制作用具:密封玻璃杯,纱布。制作过程:

      严格挑选龙葵果,剔除未成熟的青绿果。

      洗净榨汁。取汁过程中应注意龙葵果与柠檬的果汁与空气接触的时间,越短越好,果实不宜破得过细,以免果汁中含果肉过多,过滤不清。

      将龙葵果汁、柠檬汁放1密封玻璃杯中,加人白糖、白酒密封。

      2个月后用纱布过滤即可。

      风味特点:微红带黄,澄清透明,丰满柔和,酸甜适口,具有龙葵果香和酒的醇香。