乌梅甜酒的酿制方法

发布日期：2014-06-25 10:06 阅读量：49

　　乌梅甜酒的酿酒方法，

　　原料配方:食用脱臭酒精1000毫升，乌梅100克，丁香5克，白砂糖150克，白葡萄酒500毫升，櫻桃叶4克，柠檬汁300毫升，凉开水1000毫升。制作用具:煮锅，密封玻璃容器。

　　制作过程：

　　先挑拣乌梅并洗干净，放人干净煮锅内，加适量水，置于火上煮沸，改用文火继续煮，直至煮出浓汁为止，离火冷却，待用。

　　取干净密封玻璃容器，将糖放人，加少量沸水，使其充分溶解，然后将柠檬汁放入,搅拌均匀，待用。

　　另取干净密封玻璃容器，将食用脱臭酒精放人，然后加入樱桃叶、丁香搅拌均勻，浸泡2小时，待用。

　　冉取干净密封玻璃容器,将乌梅浓汁放人，然后加人白葡萄酒搅拌均匀，浸泡1小时后，将櫻桃叶混合液放入，搅拌均匀，再将柠檬汁糖液放入，搅拌至混合均匀，最后倒入凉开水，搅拌均匀。

　　将混合液放入密封玻璃容器内密封贮存1~2个月，即进行过滤，去渣取酒液，即可。

　　风味特点:色泽浅黄,澄清透明，具有乌梅、葡萄和柠檬的香味

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瓶盖