酱窖3721的生产工艺

发布日期：2014-07-04 10:57 阅读量：56

　　酱窖3721要经过两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲、七次取酒，生产周期长达一年，再陈贮三年以上，以几十种陈年老酒勾兑调配(纯粮老酒勾酒，酒调酒，将酸、甜、苦、涩、糊、枯、格、酱等味调匀)，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程要五年以上，最低档的酒也必须是窖藏5年以上的酒体，百分之百纯粮酿造的酱窖3721，酒质晶亮透明，陈年酒微有黄色，酱香突出，绵甜甘洌，令人陶醉，敞杯不饮，香气扑鼻，开怀畅饮，满口生香，饮后空杯，留香更大，持久不散。口味幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长，酱香不绝。

　　酱窖3721纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，香气多达300余种。酒精度53度。

　　加上茅台镇特殊的海拔、土壤、气候、微生物群等自然条件对储藏的辅助，因此酱窖3721酱香型白酒系列具有“低而不淡，高而不烈、柔而不寡，绵长而尾静，丰满而协调、喉咙不痛、不上火、不上头、不口干、散发快、能滋养人体、增强免疫力”等特点，更适合现代人的饮酒习惯。满足了当代精英人士对“绿色、有机、健康”饮品的追求。特别值得一提的是酱窖3721富含一定的多酚类物质，适量饮用，有益身体健康。

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