孔府宴酒酿制工艺

发布日期：2014-07-12 14:59 阅读量：34

　　孔府宴品牌诞生于上个世纪70年代，秉承孔府国宴专用酒的传统工艺精酿而成。

　　技术领先，大师亲酿

　　国家酒检中心、中国白酒金三角工程专家钟杰及专业团队对孔府宴酒的粮食筛选、曲块研制、窖池培育、烤酒蒸酒、存储方式等各方面，全程监控、严格把关。

　　以孔子的和谐思想作为白酒酿造理念，将传统国宴酒工艺与现代科技相结合，从而保证了孔府宴酒兼香儒雅的大师级品味。

　　一等原料，水美米香

　　孔府宴，汲取清澈甘冽、荷韵悠然的微山湖水，精选高粱、玉米、豌豆、大米、小麦五种粮食精酿而成。

　　所用的鱼台大米，是山东省鱼台县特产，中国国家地理标志产品。营养丰富，气味清香。富含蛋白质、粗脂肪、赖氨酸、钙、铁与维生素等多种人体所需的营养成分。

　　四曲并用，浓中带酱

　　曲塑酒之骨。

　　孔府宴，采用高温制曲、高温发酵、高温蒸馏的三高工艺酝酿而成。独特的制曲工艺，使酒体形成特有之风格：

　　中温曲和中高温曲，促进霉菌繁殖，入口浓醇，保证浓香突出的风格;高温和特高温曲，促进菌落生长，使酒体呈现酱香回味的风格。

　　孔府宴酒，浓中带酱、馥郁醇厚。

　　三重厚藏，醇和绵长。

　　窖藏酒之韵。

　　孔府宴，经年久酝，三重窖藏。

　　一重，原酒窖藏，老熟陈香;

　　二重，封坛窖藏，兼香和谐;

　　三重，原度窖藏，柔顺绵甜。

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瓶盖