石榴酒的酿制方法

发布日期：2014-08-14 09:57 阅读量：71

　　九月是个丰收的节日，各种农产品和水果都纷纷走在了人们的视野里，一些喜欢制作酒的人士也纷纷忙了起来，像：苹果酒，柿子酒之类的，纷纷走进了人们的餐桌，亲自做果酒不仅可以体会到其中的乐趣，还能感受自己的手艺，这是一种多么美妙的事情啊，九月，另一种外表毫不起眼，但内在却火红甜美的水果也成熟了，虽然剥皮不好剥，但其味道却鲜甜多汁，如果将石榴也做成果酒会怎么样呢？

　　1.你要选择一些成熟饱满的石榴，，然后将皮剥掉，只留下鲜红多汁的石榴子就可以了。

　　2.让后将石榴子给捏碎，让汁水流出来，这时你或许会有疑问，为什么不用打碎机呢？因为用打碎机会将石榴子里边的籽同时打碎，这样的话在酿造完成后会严重影响石榴酒的口感。，捣碎之后，封装进行第一次发酵。在封装的时候千万不要装得太满，以防止炸瓶。

　　3.在第一次发酵完成的时候，你需要将石榴籽惊醒过滤，留下纯正的石榴汁液。

　　4.然后根据个人口味加入适量的糖进行二次发酵。

　　5二次发酵完成之后，用细孔纱布再次过滤，然后装瓶密封，低温放置三个月就可以喝到鲜甜爽口的石榴酒了。

　　看着这么简单，那么再酿制石榴的时候需要注意哪些问题呢？在酿造石榴酒的时候，千万不要用金属容器进行发酵，因为会产生化学反应，最好用干净的玻璃瓶或者塑料瓶；石榴子不要用打碎机打碎，这样会影响到饮用口感；在发酵的时候，不要装太满，以免石榴汁溢出；在第二次发酵放糖的时候要根据自己的口味放。

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