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茅河酒的独特酿造工艺

发布日期：2014-08-22 10:52 阅读量：86

　　茅河酒一直沿用茅台酒传统酒曲工艺，纯粮酿造，一直将为消费者提供健康、安全、放心的产品为己任，尤其在饮酒方面，已经得到了世人的认可。

　　茅河酒的酿酒工艺主要分为四步：酿造、检测、勾兑和陈酿。

　　酿造：采用“续槽发酵、双轮底发酵”，通过“分层起槽、分段酿酒”等蒸馏操作。实行“量质摘酒、按质并坛”进行生产。

　　检测：利用原酒在存贮过程中发生系列物理和化学反应，从而改善原酒的感官风味，促进原酒品质的升华。

　　勾兑：酒在存放三年后，勾兑车间要进行尝评和分析，并根据“茅河”酒的质量和风格进行勾兑。此技术都采用高科技勾兑系统结合独具特色综合工艺完成。

　　陈酿：为了确保质量，茅河公司采用惠普气象色谱仪、原子吸收等现代分析仪器，对原材料采供、原酒分析、陈酿、勾兑、全面确保质量的控制。

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