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传统“土法”酿酒工艺

发布日期：2014-09-03 11:12 阅读量：106

　　这种酿酒工艺被称为“土法”，是利用圆锥木桶、火炉、导酒管等组成酿酒桶，高粱、玉米、荞麦等粮食作为原料，经过发酵、酿制、测度数、装坛封口等工序制作完成。

　　7月24日，浙江省临安市潜川镇一名农户在家里酿土烧酒。当地称为这种酿酒工艺为“土法”，是利用圆锥木桶、火炉、导酒管等组成的酿酒桶，高粱、玉米、荞麦等粮食作为原料，经过发酵、酿制、测度数、装坛封口等工序制作完成。据介绍，一百斤发酵好的高粱酒曲能酿制50斤左右的酒，这些土酒不仅在当地受热捧还远销上海、江苏、安徽等地。

　　这种酿酒工艺被称为“土法”，是利用圆锥木桶、火炉、导酒管等组成酿酒桶，高粱、玉米、荞麦等粮食作为原料，经过发酵、酿制、测度数、装坛封口等工序制作完成。

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