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  • 百家心血浇铸 酿就玉液琼浆

    发布日期:2014-09-11 10:34 阅读量:46

      贵酒,其文化从一开始就打上了融合的烙印,带着民族融合、文化融合、人与自然融合、酒与酒融合的特点,不断得到提升与发展。

      1950年,为发展传统工业,酿就出最能代表贵州的顶级美酒,贵阳市政府整合包括金茅、丁茅、余茅、陈茅在内,贵阳酿酒技艺最高的144家酿酒作坊,成立国营贵阳联营酒厂;2009年,贵阳酒厂进行全面改制成功,更名为贵州贵酒有限责任公司。贵州贵酒有限责任公司,开启打造黔中最大最优白酒生产基地的新征途……

      百家心血,贵在融合。集国内手工技艺之精而酿的贵酒,正一步一个脚印,从历史的深处走来,以一种质朴和富有修养的气质,在酒文化的长河中,闪烁自己的光芒。

      看过去,贵酒曾先后荣获贵州省名酒、轻工部优质产品、国家优质产品,以及国际奖等省、部级以上的金、银奖牌30余枚,扬名海内外;

      数今朝,在强大历史使命的感召下,贵酒继续秉承手工酿制传统,用心酿造口感更好、品质更高的“十年以上的酱香老酒”,必将为中国酱香型白酒品牌再添新秀。

      百转千回:时光沉淀换来岁月留香

      有着久远历史渊源的贵酒,在新中国成立之初诞生,它的成长之路途可谓百转千回——

      1950年,当时贵阳140多家小作坊联合成立“贵阳联营酒厂”,1952年更名为“金筑酒厂”,1953年改名为“力生酒厂”,1955年再次改为“公私合营贵阳酒厂”,1968年转为“国营贵阳酒厂”,后又改为“贵阳酒厂”,2009年企业全面改制成功,2010年更名为“贵州贵酒有限责任公司”。

      重获新生

      如今,在老贵阳人记忆中,难以忘记上世纪40年代末,“九门四阁”中酒坊林立,与民居相互交织的情景。

      解放后,为实现酒类专卖,增加地方财政税收,政府对全市的酿酒行业进行全面整顿,实行了关、停、并、转的集中统一。1950年,政府选择在现在的次南门一带,推行酿酒作坊联营制,成立“贵阳联营酒厂”。联营后,私人老板又称业主,有的只有三四个木质发酵桶,规模大一些的能有10多个。业主们带着一两个工人,既当老板又当师傅。

      1952年,“贵阳联营酒厂”改名为“金筑联营酒厂”,全厂共有60多名工人,日产白酒2000多斤。

      到1953年,实力雄厚的兆丰字号接管了贵阳联营酒厂。兆丰注入巨额资金,成立贵阳力生酒厂。原贵阳联营酒厂的工人,一部分转业到砖瓦厂,另一部分会酿酒的技术工人留了下来。

      至此,酒厂获得新生。厂房更新,设备改造,职工发展到140多人,日产白酒稳定上升到3000斤。与此同时,贵阳白酒市场产销步入正轨,实行统购统销,酒厂只负责生产,另有酒类公司专门负责销售。

      两年后,国家对私营企业进行改造,力生酒厂再度变成公私合营,即“公私合营贵阳酒厂”。

      逐渐发力

      到了1968年,公私合营贵阳酒厂正式改为“国营贵阳酒厂”,再度从公私合营变成国营。

      1969年,国营贵阳酒厂进入发展的起步阶段,逐渐开始发力。

      由于次南门场地狭窄,经政府批准,贵阳酒厂搬迁到现在的河南庄,利用原省劳改局废弃的6.5万平方米砖瓦厂房,进行升级、扩建,普通白酒窖酒酒精年产能力跃升至5000吨。同时,贵阳酒厂成立了专门的攻关研制小组,经过一年多的努力,成功进行了人工速成窖泥培养、大曲研制以及车间改造。

      1970年,贵阳酒厂正式研制出泸型大曲酒贵阳大曲酒,酒质窖香浓郁、绵甜醇和、尾净味长。“一炮打响”后,贵阳大曲酒获得了贵州名酒金奖称号,产品出现了供不应求的局面。

      贵阳酒厂,经历了公私合营、私营,再到国营,在变革中一步步发展壮大。经历了近50年的演变后,1995年,贵阳酒厂已成为中型企业,跻身贵州省名酒行列。

      新的转折

      2009年,贵阳酒厂迎来了新的转折。

      这一年,贵州同济堂制药有限公司以1.26亿元收购贵阳酒厂,随后对其进行全面改制。

      2010年,贵阳酒厂经过改制,成立了贵州贵酒有限责任公司。同年1月份,贵酒年产10000吨白酒生产线在修文开工建设,总投资20亿元,分五期建设,预计2016年完成建设。贵酒的异地技改项目是贵阳迄今最大的制酒项目,也是贵州第二个优质酱香白酒生产基地。

      2012年5月,三期2000吨白酒生产线已开工建设,到2016年,将建成18栋制酒车间、6栋制曲车间、3栋物料库、12栋酒库、1座酒博馆、1座五星级酒店以及白酒技术研发中心等相关配套设施。

      继承原贵阳酒厂的历史遗泽,挖掘新的发展潜力,目前,贵酒公司已形成了贵酒、黔春、贵阳大曲三大覆盖高中低端市场的产品序列。

      今天,在强大历史使命的感召下,贵州贵酒有限责任公司已成立了由贵州大学、原贵阳酒厂、贵州轻工科研所等单位的白酒专家组成的贵酒专家委员会,秉承贵酒手工酿制传统,进行更严格的评级、勾调,推出口感更好、品质更高的“十年以上的酱香老酒”贵酒,为中国酱香型白酒品牌再添新秀。

      就此,我们不难发现,与其他名酒的富丽堂皇的文化故事不同,贵酒的文化从一开始就以融合为纽带,在集百家心血中不断提升与发展,时光沉淀而岁月留香。这也许正是其先后获得多项荣誉、扬名海内外的力量源泉。