八八坑道酒的八大独特优势

发布日期：2014-09-15 10:29 阅读量：72

　　台湾除了阿里山，更有八八坑道；台湾除了日月潭，更有八八坑道；台湾除了101，更有八八坑道。八八坑道酒，素有“台湾茅台、五粮液”的美称。八八坑道酒为什么这么好呢？八八坑道酒八大独特优势给大家介绍一下！

　　八八坑道完善的窖藏陈酿过程，独特之处有八：包含温湿得宜、分类入库、陶缸储酒、挥发融合、酯化生香、平衡稳定、原酒混配、二次窖藏。

　　“温湿得宜：窖藏的环境很重要，经纬度、地质、气候都会影响窖藏环境的温湿度。原酒在温湿度得宜、且一年四季恒温恒湿的储酒环境下，自然的陈年老熟，不受外界任何干扰，酒质能更进一步淬炼升华。

　　“分类入库：由于季节气候不同，自然酿造发酵、蒸馏出来的原酒，其风格、特色也每批不同，需要有丰富经验的酿酒大师与品酒专家，先将每批原酒加以分类，再入库窖藏。

　　“陶缸储酒：陶缸在烧制过程中，吸收了远红外线的能量，特别适合用来储酒老熟；再加上陶缸因具有毛细孔，透气性好，能让陶缸中的原酒分子和陶缸外的优良储酒环境交流互动。

　　“挥发融合：经过完善的窖藏陈酿，原酒中本来较刺激、挥发性较大的成分，会随时间自然挥发，且留下来的分子会越来越紧密融合，口感也就越来越醇和。

　　“酯化生香：酯是酒的香气物质。经过完善的窖藏陈酿，原酒中酸与醇的成分会逐渐化成酯，形成了丰富的香气物质，让原酒的风味更好。

　　“平衡稳定：经过完善的窖藏陈酿，除了酯化作用，原酒中的酸、酯、醛、醇等物质还会进行各种激荡融合，让酒体达到更完美的平衡。

　　“原酒混配：不同季节酿造蒸馏、分类储藏的原酒，经过完善的窖藏陈酿，再将这些不同风格特色的原酒，按特定配方比例调和。

　　“二次窖藏：这些不同风格的原酒，按特定配方比例调和后，还要再经过一段时间窖藏，让不同原酒充分的融合。

　　唯有经过完善的窖藏陈酿，才能呈现刚中带柔、甘醇劲爽的绝佳口感，这正是八八坑道系列商品与众不同之处。

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