怀揣几分猎奇和敬慕,沿着御酒“醉一斗”的悠久传说,欣然走进丁块“酒泉井”孕育的“茌平醉一斗酒业有限公司”,千百年的悠思和感慨,化作面前醇浓美酒的怡然飘香,酒不醉人人自醉,犹似翻开了一幅充满奥秘的汗青画卷。“醉一斗”的传奇故事,那么清晰地映入眼帘,沉醉此中,心潮澎湃,别样蔚然。

　　汗青上的丁块酒

　　鲁西有个秦时即已置县的茌平县,古县遗风,最数酿酒业流芳至今,在康熙四十九年《茌平县志》“山川”目中曾记:“酒泉井二,一在茌山驿后,一在丁家块,其泉芳洁,取之酿酒,香美非常。”“茌巅酒泉”曾被列为“茌平八景”之一,为世代传颂,并且坊间夙有“茌山丁块酒”之说。史载酒在茌邑一带久负盛名,二十世纪前后,烧酒业者多时达二十余家,为各业之冠。

　　茌邑酿酒业之盛,全赖其有“酒泉”之助。本来在茌平城西二十五里有个丁家块,亦名丁家岗,古时曾称丁岿,平常简称丁块,此地曾为济南府通往东昌府的官道必经之处。紧邻官道有一东北走向,弯曲二百余步的岿岗,据考据此地实为黄河改道后留下的冲积块垒,这也是本地人之所以取其地名为丁家块的原因。清正德年间,东昌府巡守叶天球曾写有“丁家块”一诗:“频年几度丁家块,一塔孤悬官道旁,不为春游劳吏馆,却因午饷借禅房；山僧识我非生客,野老逢人指故僵,此去茌平三十里,万家境地渐垦荒。”由这里的“一塔”、“官道”、“吏馆”、“禅房”,当知丁块昔时的富贵名胜。又据民国二十四年《茌平县志》“物变”目载:“丁岿间路西岸上有古槐一株,高丈余,枯一枝下垂多年不折损,其他枝叶峥嵘,翠荫浓烈,其干中段东偏,龙钟如瘰疬,大如复盆,下心则空可容六七岁小儿,相传唐代植之,千数百年犹繁茂非常,亦奇矣。书院外东北隅有古井,酿酒芬香非常,与茌山酒泉齐名。”由此,不但使我们晓得了丁家块“酒泉井”在哪里,并且进一步印证了丁家块的历史渊源。

　　至于丁块人何时发现了这一“酒泉井”并开始酿酒,现已无从考据,其实茌山驿后“酒泉井”,何时被发觉并用于酿酒亦难考据,即便史载茌平县城迁于今城的年代为金天会八年,但谁又能说得清,不是在更早之时,人们就已借“茌巅酒泉”酿酒了呢?相传昔时借“茌巅酒泉”造酒者甚多,而又首推石一拳酿酒最优,但丁块酒亦毫不减色,佚名后人在其“丁块酒泉”一诗中就曾有:“何必移封到酒泉,生来自是醉中仙；定将佳酿推丁块,不减茌巅石一拳。”而另一佚名后人在其“丁家岿”一诗中也有:“山下曾出泉,茌山巅上有；若逢云中仙,又夸丁岿酒。”古诗人张金铎在其“丁块酒泉”一诗中乃至说:“茌巅灵脉分丁块,更喜松花酿比邻。”足可见丁块酒之醇浓。

　　其实丁块酒最让人之刮目相看的,还要数乾隆皇帝御诗对其的推崇,据修于清嘉庆十三年《东昌府志》其卷首“宸翰”目载,高宗曾于乾隆十三年(1748年),御驾“茌平道中”,饮罢丁块美酒后欣然提笔赋诗一首:“杏花村外青帘有,卖得茌山丁块酒；李白狂歌楼上眠,想复此间醉一斗。”自此之后,丁块酒不但借着皇家的表扬,成了名驰遐迩誉满神州的宫廷御酒,并且“醉一斗”的称号也被人引用至今。

　　石慎勇的酿酒梦

　　现在的茌平大地,酿酒业还是欣欣向荣,既借助了原有“酒泉井”得天独厚的天然优势,又勇于创新,使悠久的茌邑酒文明在鲁西大地得以发扬光大。而叱咤风云的领军士物,不是别人,恰是“醉一斗”的新掌门人——石慎勇。

　　提起石慎勇的名字,那在丁块可是响当当非同凡响的。他虽是生于丁块长于丁块的农家孩子,可建筑大学毕业的他,非但没有想办法进城,反而留在了故土,当起了所谓“瓦工头”。他说他不喜爱过那种上班拿工资的平淡日子,要单独闯荡出一番属于本人的大事业。其实当时的石慎勇,并不知道他所谓的“大事业”是什么样子,他只是靠着本人的热忱和毅力英勇向前冲。

　　可不几年的工夫他却迷茫了,面对本人的团队已成为本地最大建筑工程队的功绩,面对街面上多半由他兴建起来的门市,事业成功的他却感觉只是在小打小闹,这方热土早已不是昔时的官道小镇,甚而仿佛成了被遗忘的角落,单靠承揽几座低矮的民宅和街边门市,又怎能算作有所成就呢。

　　自此他试着走出去,先是去县城揽活,后又去郊区争份额。这期间他还创办了一家纺纱厂,成天忙忙碌碌的他成了当地人心目中的强者,而那时的他还不及而立之年。

　　一次机遇,让石慎勇有了怦然心动的新希冀。2000年的春天,他从朋友那边得知了丁块“醉一斗”酒厂因改制要出让的消息,早就了解“醉一斗”酒文明的他,感觉“醉一斗”酒业才是最合适他的人生大业。他说服了在帮他打理建筑业的父亲,又说服了在帮他打理纺织业的老婆,拿出了家中多年积储,全额收购了当时还处于半瘫痪状况的乡办酒厂。

　　连本人也觉得常常勇于冒险的他,却不觉得收购酒厂会有多大的风险,虽然那时的他还不懂酿酒工艺,并且他也晓得要想成长还需要更多的人力物力的投入,他更晓得开拓白酒市场,也是摆在他面前非常陌生的新课题。或许单单是“醉一斗”的名望,抑或幼小时听来的关于“酒泉井”的传说,他说他也说不清因为什么,他从接手“醉一斗”酒厂那一刻起,就感觉他和“醉一斗”酒厂非凡的缘分,彷佛酿酒才是本人多年的最大理想。他说他非常相信“醉一斗”酒厂,定会在他的细心呵护下很快站立起来,并且站得高耸而瑰丽。

　　为此他卖掉了在县城的楼房,投巨资对酒厂配备设备进行技改,他还遍请名师来酒厂手把手逐环节地传授技艺,他甚而出资让工人轮番到大企业进行培训。他还在创业伊始,就成立了“醉一斗酒文明研究学会”,把本地的农家酿酒师组织起来,深挖“醉一斗”的酿造工艺,大力拓展“醉一斗”独到的地区特征,力争制造全新的“御酒”。

　　“醉一斗”迈进新时代

　　白酒自古就被用之于“养老肃宾祀神酬劳”,并且酿酒的工艺历来相当精细精美,《礼记·月令》中就曾称酿酒之要:“秫稻必齐,曲蘖必时,湛炽必洁,水泉必香,陶器必良,火齐必得。”一切皆有专工。丁块酒之所以香美怡人,固然酒泉之水是其关键,但纯粮制造、科学蒸储、细心勾兑等保守工艺,也都是其独占鳌头经久不衰的制胜法宝。

　　石慎勇曾说:“任何行当都有其相通之处,凡事不过乎要讲究经历和科学,经历是宝贵的成功财富,科学是成长的永久砝码,作为历史名酒‘醉一斗’,酿制历史有了,现在更应该讲究科学理念与创新,只要这样才能强势走高。”为此,石慎勇遵循边生产边整改的原则,为从源头上保证优良小米、高粱等酿酒原料的供给,他和方圆几十里的农户签订了种粮回收合同；为扩大再生产能力,他扩建了高标准的发酵料池和基酒车间；为保证产品质量,他引进了先进的全主动勾兑、灌装生产线；为拓展市场,他在全国十几个大中城市建立了办事处。更值得一提的,是石慎勇对“酒泉井”的保护。自古丁块人就有村村酿酒的风气,但平常丁块人多为家庭作坊式酿酒,并且用水也为自家院中自打的浅井之水,水质总没有传说中的“酒泉井”好。为何昔时的那口“酒泉井”就能像旧县志中说的“汲出有酒气以之酿酒倍佳”呢?据本地耄耋白叟言,本来“酒泉井”本为乡间砖砌之井,因为建在了黄河故道古河床之上,地下水经由了河沙断层的逐级过滤,犹似天然的独到净化装置,水质之美当然也就不言而喻了。用来烧水做饭,绝对的毫无渣锈,即便泡茶也是别有清香神韵。而上世纪七十年代乡里创办“醉一斗”酒厂时,就是看中了“酒泉井”得天独厚的优势,并特地将企业建在了“酒泉井”旁。而石慎勇就任后,从新清挖了已遭淤积的“酒泉井”,并请来县市水利专家,进一步论证和现场探挖,在原古井的根底上又下挖十几米,并下嵌了特制的沙管。后经省相关专家,对新出水多次现场化验,水质甚佳,传说中的“酒气之美”重新飘香,这让本地人无不大喜过望奔走相告。

　　天道酬勤。石慎勇清楚地记得,十多年前的那一天,临近麦收之时,在他近百天的努力之后,在酿酒师的鼓励下,当着长者、同乡的面,当着远道而来的四面八方亲朋老友的面,慎重地端出了由他酿造的第一碗“醉一斗”新酒。现场热烈的掌声和齐夸共赞的啧啧称奇声,让这位堂堂七尺汉子眼里浸满了泪花,让他进一步鼓足了一往无前的信念和力量。他彷佛又看到了丁块昔时美酒飘香惠风和畅的昌盛景象,也彷佛看到了茌邑大地再兴酿酒,引领百业的前景,更让他看到了丁块酒重获御酒之誉的华夏诗章。

　　十年的艰苦创业,十年的不懈努力,丁块酒厂早已不再是看上去毫无活力的作坊式小企业,那时的资产不足十万元,现在已是六百余万元；那时的工人不到十人,现在已是超二百人的大企业；那时的酒类品种仅五个,现在发展到三大香型七大系列近五十个品种；那时的一箱酒最多能卖百元,而现在的“醉一斗”品牌系列芝麻香型,单瓶就达1888元；那时的市场仅局限于县域乡间,而现在北上京都、南下苏杭、横跨冀鲁豫。还有更多的那时与现在的比照,都在彰显着“醉一斗”酒业的兴隆,也都在阐释着正处创业芳华期的石慎勇,其披荆斩棘的超人胆识和雄才大略的气概。

　　“雄关漫道真如铁,而今迈步从头越。”走进石慎勇的办公室,除了靠门整面墙橱上五光十色造型别致的各式“醉一斗”样品,就是其它墙壁上各类奖牌和证书了。由省品牌文明组委会联合省内主要的六家企业协会,认定的“茌平醉一斗酒业”为山东省十大白酒品牌的奖牌,最是集合表现了“醉一斗”酒业当今的成绩。

　　而说话间,又会让人想起媒体上连续报道过的关于石慎勇多年来持续捐资助教、关怀敬老院老人、无偿援助新村建设等事迹,问及石慎勇,他却付之一笑,再三说小事一桩不足挂齿。按他的话说,作为一名中国民建委员会委员和县政协委员,作为一名依托故土长者大力支撑,才得以立业的农家后辈,理应把更多的爱心奉献于社会

　　其实从事公益活动,只是石慎勇报答社会的举动之一,而他对酒文明的传承与弘扬,不但拉动了当地经济的增长,并且安置了二百多农民就地就近就业；更以创业经历现身说法,启迪并翻开了同乡创业致富之门,这何尝不是一笔他奉献给社会的更为丰厚的财富。

　　结束语

　　笔者在石慎勇董事长的办公桌上,又看到一张“醉一斗”酒业将来厂区效果图,厂区范围将进一步扩大。问之,原来在石慎勇的心中,早已确定要尽快打造“中国第一斗”酒业的宏伟愿景。不远的将来,一个占地百余亩、靠精品高档酒创品牌、以中低各档酒打市场、并代为窖藏陈酿原浆的新型酒业公司,将耸立于齐鲁大地,使历史名酒“醉一斗”,真正成为享誉国内外的“御酒”。让一口古井深连了母亲河的血脉,岿岗之侧,酒泉如歌,画卷展开处,诗意的丁块,从长袍马褂穿越,于酒幌飘飞的小镇风情中走来,从诗人醉酒挥毫的唐诗宋词中走来,更从把酒话桑麻的繁忙与安逸中走来,而目光炯炯的山东汉子石慎勇,更是以昂扬的英姿跃然画卷,他不仅是“醉一斗”传奇故事再谱新篇的开创者,也必将在华夏神州书写新的酒业传奇。