白酒生产技术的突破

发布日期：2014-10-14 10:45 阅读量：96

　　温度的控制。白酒作为一种特殊的食品，其酿造过程对温度的要求很高，同样的，在运输过程中保持适当的温度，对保证酒的口感品质很重要，有助于在消费者中保持良好的美誉度。然而企业想要对产品温度进行实时监控，需要额外投入专门的人力和时间，对于生产企业特别是白酒业这类产量高、销量高的行业来说几乎是不可能的事。在此，我国白酒企业可以借鉴eProvenance在温度控制上的解决方案：在每件出库的酒箱上打上RFID温度感应标签，这类标签预先可以进行设定，在特定的时间内，间隔的感应读取箱内温度，并将此信息记录在标签的存储内存中，在途经站点时，读写器即时扫描、记录温度信息并向监控中心反馈，同样的，这个信息也可以方便的通过web浏览器来访问获取。由于使用了RFID技术，每个酒箱，甚至于每瓶酒都有自身的温度记录，在获取信息时，只需读取一箱酒当中一瓶酒的标签中的信息就可以了。

　　白酒销售状态的监控。产品的销量，是企业持续生存发展的关键，但是如何能随时掌握货架上每个商品的销售状态，对于企业来说并不是容易的事。每个白酒企业销售渠道、零售站点都很多，通过RFID技术，企业就有可能实现随时掌握货架上每件货品的销售状态。具体说来，当RFID技术运用于白酒产品后，每瓶白酒酒瓶上打上RFID标签，标签中的EPC编码对应这瓶白酒的所有信息，并且是这瓶白酒身份的唯一识别编码。当消费者购买这瓶白酒并结账时，设置在该站点的读写器就能自动捕获这瓶白酒的EPC编码，并记录其已销售的状态，同时将相应的信息传送至信息监控中心。依托RFID标签，企业就可以随时掌握产品的销量信息，能及时做出调整库存量、发货量的决策，并且免去了传统人工盘点清货的流程，为企业节约了相应的人工开支。

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