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元帝传统工业精致细酿

发布日期：2014-10-17 11:08 阅读量：74

　　贵州元帝酒：品味中国男人，品味中国元帝；

　　其十大工艺特点也成就了其独特的品味。

　　1、一年一个生产周期。

　　2、分两次投高粱，分别是下沙、造沙、分别投50%。

　　3、原浆酒分三种典型酒体：酱香、醇甜、窖底。

　　4、窖内发酵期为30天，大曲仓内发酵40天。

　　5、端午盛阳踩曲。

　　6、使用陈曲，以弱化糖化力和淘汰生酸杂菌。

　　7、其次高温蒸馏酒，级酱香型大曲原浆酒有七个轮次的酒，其中三、四、五轮次的酒质最高。

　　8、八次摊凉拌曲、高温堆积发酵和密封的窖池的发酵。

　　9、九次高温蒸煮（馏）。

　　10、十个工艺特点：即“三高”、“三低”、“三多”、“一少”。高温蒸煮（馏）、高温堆积发酵、高温制曲、出酒率低、曲糖化力低、水分低，耗粮多、轮次多、用曲多和辅料用量少。

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