丹泉酒传统酿造技艺荣获广西“非物质文化遗产”

发布日期：2014-10-22 14:24 阅读量：150

　　近日，自治区人民政府公布了广西第五批非物质文化遗产名录，丹泉酒业申报的“丹泉酒传统酿造技艺”项目，凭借其丰富的丹泉酒文化特色名列其中。

　　非物质文化遗产，即各族人民世代相承的、与群众生活密切相关的各种传统文化表现形式和文化空间。如民俗活动、表演艺术、传统知识和技能，以及与之相关的器具、实物、手工制品等等。

　　丹泉酒文化源远流长，博大精深。早在几千年前就广泛传播于民间，特别是秦汉时期更加丰富了它的文化底蕴和历史内涵。这不仅因为丹泉酒是纳丹泉之甘霖而孕育，傍凤凰山脉之风韵所滋养酿得的琼浆，还在于它的产品品牌文化的独特性。丹泉深厚的历史文化和悠久的文明传承，造就了丹泉酒所深刻蕴含的文化魅力。

　　丹泉酒以精选的高粱、小麦生态粮食为原料，采用传统酿造工艺酿制，配以深层优质泉水，经长期贮存、精心勾兑而成。丹泉酒酿造工艺复杂而神奇，“高温制曲”、“高温堆积”、“高温发酵”、“高温取酒”是丹泉酒的“独门绝技”。“丹泉牌”商标被认定为“中国驰名商标”，“丹泉牌”系列白酒连年保持“广西名牌”和“广西著名商标”称号，并摘取“中国最具竞争力产品”殊荣。丹泉酒是广西政府接待用酒。

　　近年来，丹泉酒业企业文化建设有声有色，公司建成了文化长廊、职工书屋、灯光球场等文化体育设施，并经常性组织员工开展各类文体活动，形成了有丹泉特色的企业文化。

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