红豆杉酒的酿造工艺

发布日期：2014-10-22 14:28 阅读量：152

红豆杉，又名紫杉，是世界上公认濒临灭绝的天然珍稀抗癌植物，是经过了第四纪冰川遗留下来的古老孑遗树种，在地球上已有250万年的历史。由于在自然条件下红豆杉生长速度缓慢，再生能力差，所以很长时间以来，世界范围内还没有形成大规模的红豆杉原料林基地。1994年，红豆杉被我国定为一级珍稀濒危保护植物，同时被全世界42个有红豆杉的国家称为“国宝”，联合国也明令禁止采伐，是名符其实的“植物大熊猫”。红豆杉皮可食用，酸甜可口，提高食欲。叶子可以生吃，也可榨油食用，有消炎和排毒的作用。红豆杉是所有物种中唯一能提炼“紫杉醇”的植物。而紫杉醇是国际医学界公认的最有效最昂贵的抗癌良药。

　　金汇源酒业与相关科研单位合作，经过反复试验，最终在采用传统酱香工艺的基础上，加入红豆杉原料，酿造出了红豆杉酒。

　　金汇源酿酒师告诉记者，红豆杉酒的其他原料与传统酱香白酒一样，都是采用茅台镇红高粱，再加入红豆杉的树皮、树叶，一起发酵，让红豆杉中有益健康的成份分解到酒中。而后，再将红豆杉果实放入原酒中进行浸泡，保证酒体的健康养生成分。但是，红豆杉酒并非保健酒。因为严格按照传统酱香白酒生产工艺生产，包括酒精度等各项指标均是传统酱香白酒标准，所以，红豆杉酒的定位仍然是酱香白酒。

　　雷斌表示，下一步，该公司将把红豆杉酒中作为一款主打产品推向市场，打造现代健康养生白酒典范，创新现代白酒饮用文化。

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