古井镇位于亳州西北部，这里不仅是酿酒名镇，还是著名的中原古战场。南北朝时期，公元532年，梁武帝中大通四年，高欢派遣樊子鹄攻谯城，与梁将元树在此地进行了多次的拉锯战。樊子鹄手下大将独孤信战死，死前将其武器金锏长戟投于战场旁边的一口井中，愤而自尽。这口井，就是“古井”的来历。

　　千年的历史由此掀开，古井的厚重让人心生敬仰。多少名人雅士，多少政客骚人，在这里，谱写了一曲曲关于“酒”的乐章。1900多年前，中国第一部有文字记载的酿酒技法《九酝酒法》在亳州诞生，入编贾思勰的《齐民要术》。1800多年前，魏武帝曹操将家乡所产九酝春酒进献给汉献帝刘协，开贡酒之先河。史书记载：公元196年，曹操向汉献帝刘协进献九酝春酒并上奏《九酝酒法》：“臣县故令南阳郭芝，有九酝春酒。法用曲三十斤，流水五石，腊月二日渍曲，正月冻解，用好稻米，漉去曲滓，便酿法饮。曰譬诸虫，虽久多完，三日一酿，满九斛米止。臣得法酿之，常善，其上清滓亦可饮。若以九酝苦难饮，增为十酿，差甘易饮，不病。今谨上献。臣曹操，汉建安元年，时丙子冬月”。这是目前能够查到的最早的关于酿酒方法的文字记载。同时，这也是古井贡酒的历史源头。

　　作为亳州名人，三曹父子无疑是其中知名度最高的。他们揭开三国时代的序幕，引领“建安文学”风骚，且在中国酿酒史和饮酒史上留下了浓墨重彩的一笔。

　　在文与酒的唱和中，三曹父子绝对是毫不吝啬的。最著名的来自曹操的慨叹《短歌行》，“对酒当歌，人生几何”。因为有了酒力的渲染衬托，使其对生命的感慨得以升华，而不显苍凉。曹丕早年随父亲在亳州巡游练兵，也是饮用了当地的美酒，才写下了著名的《秋胡行》：“朝与佳人期。日夕殊不来。嘉肴不尝。旨酒停杯。寄言飞鸟。告余不能。俯折兰英。仰结桂枝。佳人不在。结之何为。从尔何所之。乃在大诲隅。”而输了江山与美人的曹植同样留下了大量关于酒的诗文，连李白都曾引用过他的诗句。

　　亳州作为中国酿酒历史的发祥地、作为天下“十望”州府之一，留下了众多历史印迹。这些“墨客骚人”，无不以酒为媒，赋诗作词，书写酒与人生的传奇。

　　其中著名的有开启开元盛世的一代贤相姚崇、《岳阳楼记》的作者范仲淹、唐宋八大家之一的欧阳修和曾巩、“红杏枝头春意闹”的宋祁，以及《天工开物》的作者宋应星等，都为亳州留下很多关于酒的妙语佳句。

　　耳熟能详的欧阳修，除了在他的《醉翁亭记》中留下的千古名句“醉翁之意不在酒，在乎山水之间也”之外，还有更多的借酒抒怀之佳作：“荷花开后西湖好,载酒来时,不用旌旗,前后红幢绿盖随”、“去年秋晚此园中，携手玩芳丛。拈花嗅蕊，恼烟撩雾，拚醉倚西风”等。范仲淹也留下了“酒入愁肠，化作相思泪”和“浊酒一杯家万里”的佳句。

　　天生丽质难自弃，朝朝选在君王侧。从汉至明清，古井贡酒一直倍受皇家推崇，被列为历代皇室贡品。最早的进贡历史是之前提到的公元196年，曹操将家乡的九酝春酒以及酿酒方法进献给汉献帝刘协。这在《齐民要术》和《三国志》中均有详细记载。

　　在明朝万历元年（公元1573年），归德府（今商丘市）宋家仁的阁老沈鲤在万历皇帝的庆典上，把减酒进贡朝廷，万历皇帝饮后连声叫好，遂钦定此酒为贡品，命其年年进贡，“贡酒”之名由此而得。一时“减酒”之名震动京师。民间素有“涡水鳜鱼黄河鲤，胡芹减酒宴嘉宾”的说法。

　　明末战乱频起，亳州酿酒业大受影响，直至清朝康熙、乾隆年间，才恢复到原有的规模。清代，减店各糟坊大都采用“老五甑”酿酒法，品种也由单一的大曲酒发展到色酒、老酒、福珍酒、药酒等多种系列产品。

　　源于东汉，盛于明清，就这样沿着历史的脉络，我们寻到了古井贡酒的今生。而进贡这一皇室资本也将古井的过往与现在紧密串连在一起。