一场秋雨一场寒，秋季阳气渐收阴气渐长，是人体阴阳代谢出现阳消阴长的过渡时期。因此秋季养生应以养收为原则，饮食上可适量饮些酒提升阳气。

　　黄酒的营养成分很全面，含有糖分、糊精、有机酸、蛋白质、氨基酸、酯类、甘油、高级醇、维生素、无机盐等，被冠以“液体蛋糕”的美称。

　　严格按照四时节气酿造，并要经过3至5年以上的贮存期，经陈酿后的手工黄酒酒香浓郁、口感柔和，口味协调，吃海鲜、吃烧烤都可以用来取代胀肚的啤酒或冲鼻的白酒。

　　除了直接喝外，手工黄酒泡阿胶是美味又滋养的吃法，在阿胶中加入红枣、芝麻、核桃、冰糖等食材，补血补肾兼顾滋阴润燥，深受女性的欢迎。

　　还可以搭配大闸蟹，黄酒是肥蟹的黄金搭档，蟹属阴性，黄酒属阳性，黄酒配肥蟹一面平衡了饮食阴阳，一面完美了咀嚼享受。大闸蟹的鲜香能提升黄酒的醇，黄酒的厚重也能压大闸蟹的腥。

　　经过炎热的夏天，人的身体消耗大，体内的营养物质相对缺乏，因此金秋季节是进补调养的好时节。药酒原有的治病保健功效，在秋冬季节更为合适。

　　中医经典认为，酒能“主行药势，杀百邪，通血脉，浓肠胃，润皮肤，消忧愁”。但不是随便哪一种白酒就能拿来泡药酒的，养生药酒在选材、配制过程中很有讲究，制作药酒所用基酒要用纯粮酿造的。

　　养生药酒配方常用植物类的药材，而少用动物类药材。浸泡药酒常用的中草药主要包括补气药、助阳药、养阴药、安神药、养血药、活血化淤药、祛风寒湿药和一些芳香化浊、芳香开窍、理气消食等类药物。

　　要选择适合自己的药材，应找医生开方抓药。否则，不但可能不适应自己的体质，还有可能遇到川乌、附子等有毒的药材，对健康造成极大危害。

　　此外，药酒浸泡过程对环境的要求很严，如果见了光，药酒会发生化学反应，影响药效，因此泡药酒最好用陶瓷容器。

　　药酒的存放时间应视情况而定，一般来说，药酒浸泡20多天即可饮用。储存得当的情况下，一般存放四五年不会影响药效。

　　“采莲南塘秋，莲花过人头。”入秋时节莲子上市，正值食用莲子之时。古人说，吃莲子能返老还童，长生不老。这一点固不可信，但莲子在养心安神、健脾、补肾等方面有很好的药用价值，历代医药典籍多有记载。

　　李时珍在《本草纲目》中对莲子的功效作了总结，称其“交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损……止脾泄久痢，赤白浊，女人带下崩中诸血病”。现代药理研究也证实，莲子有镇静、强心、改善更年期症状、延缓衰老等多种作用。

　　围绕莲子的营养价值所酿的莲子酒，具有养心安神、健脾止泻、益肾固精的功效。适用于心悸、失眠、脾虚泄泻、肾虚遗精、腰困痛等。

　　莲子酒酿造方法如下——

　　原料：莲子100克，白酒1000克。

　　步骤：将莲子去心洗净，置容器中，加入白酒，密封，每日振摇1次，浸泡15天即可饮用。