清雅清香，白酒的下一个品类风口

发布日期：2017-03-07 02:21 阅读量：148

当1979年的第三届“全国评酒会”界定了白酒香型标准后，以浓香、酱香、清香为代表的白酒香型从此站上市场舞台，诞生出了一批批令行业称赞的经典产品、超级大单品。

白酒行业从没停止过对香型创新的脚步。从市场发展历程而言，香型的创新往往是孵化超级大单品的温床——洋河秉承浓香特色，开创“绵柔型”这一细分产品，红遍大江南北；古井创新的淡雅系列产品，也成为徽酒的标杆之作。

那么下一个白酒香型的创新风口在哪里？

洋河的绵柔与古井的淡雅，让浓香香型的创新格局已定，后来者只能跟风，想要突破绵柔与淡雅的天花板，难度着实太大。

酱香呢？显然也不太合适——虽然酱酒在茅台的引领下正高速发展，但“出了茅台镇就酿不出茅台酒”决定了酱酒的创新源很难在香型上实现突破。

很明显，浓香创新已显“饱和”，酱香香型讲究“根正苗红”，三大香型之中只剩清香还有想象空间。敢问哪位英杰能占据这个空间？

大竞争时代企业只有两种存在方式：要么实现差异化生存，要么无差异化而逐渐消亡。而清香创新的大任由谁扛起？白酒市场下一个风口在哪？，“淡雅、清净”的清香型白酒将如何让人们相信“清香型白酒工艺独特、卫生干净，代表国际化，是高端健康产品的象征”，就像相信“德国的汽车技术是世界最好的”一样。

毫无疑问，清香型白酒的商机已经到来，抓住这一波机遇，分享未来大单品的价值。

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