4月12日下午5时许，“宋河杯”河南省第六届白酒酿造装甑职业技能竞赛闭幕式在宋河酒业宾馆前广场上举行。所有参赛选手齐聚于此，等待令人激动的颁奖时刻。

　　“在决赛中获得第一名的是宋河二队，获得第二名的是宋河一队，获得第三名的是仰韶一队。”在诸多期待的目光下，河南省财贸轻纺烟草工会副主任张学勇公布了比赛结果之后，现场顿时响起热烈的掌声，以此向获奖代表队表示祝贺。

　　还有，宋河酒业与其他四个兄弟企业由于工作积极，组织得力，且有两个以上代表队参与比赛，均被授予优秀组织奖荣誉称号。

　　当天，对于获得名次和荣誉称号的参赛队及企业，主办方均颁发了获奖证书；对于获得名次的参赛队还给予了现金鼓励，其中第一名奖金是3000元，第二名奖金是2000元，第三名奖金是1000元。

　　按照比赛规则，获得第一名的参赛队中的一名主要选手，将申报河南省五一劳动奖章荣誉称号；获得前三名的参赛队中的各一名主要选手，将申报河南省技术能手荣誉称号。

　　目前，上述奖项正在按程序进行申报。

　　哪些白酒企业参加了第六届装甑比赛？

　　豫酒协[2017]18号文件显示，河南省第六届白酒酿造装甑职业技能竞赛自3月3日正式启动，并接受河南白酒企业申报，自愿报名参加比赛。

　　在白酒酿造过程中，装甑操作技能尤为关键，装甑水平的高低，直接影响到白酒的产量和质量。因此，对于这次比赛，河南主流白酒企业都很重视，纷纷派出代表队参加比赛，并且每家企业都安排有一个领队。

　　记者发现，在申报参与比赛的企业中，少的是派出了一个代表队，多的竟然派出了三个代表队。宋河酒业作为东道主，就派出了三个代表队参赛，皇沟酒业也派出了三个代表队，其余仰韶酒业、红旗渠酒业、贾湖酒业都派出了两个代表队，杜康、宝丰、豫坡、鸡公山、张弓老酒酒业则各派出了一个代表队。每个代表队由3名参赛选手组成。

　　据了解，各个企业前来参赛的选手，可以说是优中选优，他们都是所在企业装甑岗位上的优秀能手和先进骨干，有的选手还是装甑岗位上的班组长，可以说是经验丰富，技能出众。

　　为了公平起见，本次比赛由河南省酒业协会总工程师、白酒分会秘书长赵书民任裁判长，其余裁判员则由所有参赛企业的领队担任。在决赛环节，为了公正和避嫌，凡是进入决赛的代表队，所对应企业的裁判员自动退出，裁判员的使命也自行终止。

　　参加决赛的代表队是如何产生的？

　　本次装甑技能竞赛，分为理论考试和实操竞赛两项，实操竞赛又分为预赛、复赛和决赛三轮比赛。在预赛环节，考核指标分别由三部分组成，其中理论成绩占比20%，装甑实操和出酒率各占40%。而在复赛和决赛环节，则只考量装甑实操和出酒率。

　　在4月11日全天的预赛环节，17个代表队以抽签的方式分为四组进行比赛。比赛结束后，每组按成绩排名淘汰两个队，共计10个代表队进入了复赛。

　　在4月12日上午的复赛环节，10个代表队再次以抽签的方式进行比赛，最后按得分高低取前四名进入决赛。加上第五届比赛中的冠军种子队，共有5个代表队进入决赛角逐最终的名次。

　　参与决赛的代表队分别是：宋河一队、宋河二队、红旗渠二队、皇沟三队，第五届比赛中的冠军仰韶一队，作为种子选手直接进入决赛。

　　4月12日下午4时许，决赛开始。同样批次和同样数量的糟醅原料，同样规格的甑锅是抽签选择的，不同的则是每个代表队的操作人员。一个多小时后，决赛成绩陆续出炉：宋河二队以装甑操作规范和最高出酒率位列第一，宋河一队位列第二，仰韶一队排第三名，红旗渠二队第四名，皇沟三队第五名。

　　裁判长赵书民评价说，这次比赛体现了公开、公正、公平的原则，各个企业前来参赛的选手都是所在企业装甑岗位上的优秀能手，比赛结果可以说是实至名归。

　　装甑技能在酿酒过程中究竟有多重要？

　　由河南省财贸轻纺烟草工会、河南省酒业协会共同举办河南省白酒酿造装甑职业技能竞赛，每三年举办一次，截至刚刚结束的这次装甑技能竞赛，河南省白酒酿造装甑职业技能竞赛已经成功举办了六届。

　　每一次比赛，不仅参赛企业非常重视，主办方也非常重视。那么，装甑技能在酿酒过程中究竟有多重要？

　　赵书民说，在酿酒环节，装甑技术直接关系着白酒的产量和质量。比如在清洗甑锅时，清洗得越干净，生产出来的酒就越纯净，越没杂味，基酒的口感就有保证。杂质、杂味越少，优质酒的产量就会越多。而在装甑时，能真正掌握并运用“轻、松、匀、薄、准、平”六字原则，就能较好地保证出酒率。

　　赵书民举例说，装甑水平高的，出酒率高；装甑水平低，出酒率就低。通常情况下，水平高的和水平低的，一甑的出酒量就能相差8公斤到10公斤。一个班组一天按4甑算，一年下来装甑水平低的就可能比高的会少出酒10多吨。一个酒厂的酒好喝不好喝，产量大不大，和装甑水平高低有直接关系。

　　三年一届的装甑技能竞赛，给河南白酒企业提供了练兵和提升装甑技能的机会，还可以很好地敦促他们不断总结经验，认真学习理论知识，努力提升酿酒技能，进而为企业发展和白酒产业发展做出积极的贡献。

　　包揽竞赛前两名的为什么是宋河酒业？

　　本届比赛由宋河酒业冠名，装甑比赛在宋河酒厂举办，宋河代表队又包揽了决赛的前两名。如此巧合的结果不免让人生疑，本次比赛真的像主办方承诺的公正、公开、公平吗？

　　裁判长赵书民认真地说，这一点大可放心，比赛规则都是事先定好的，每个参赛的企业都有裁判员，全过程都像安装了监控一样，绝对是公正、公开、公平的。

　　宋河酒业之所以能在这次比赛中脱颖而出，与宋河酒业平时的工作要求是分不开的。比如粮食的堆放、糟醅的管理、甑锅的清洁、技能的培训等，都做到了规范化和精细化管理，整个生产车间都显得干净整洁，井井有条。

　　据了解，宋河酒业目前是省内生产规模最大的白酒企业，拥有1.2万多条窖池，拥有河南省唯一一位国家级首席酿酒大师李绍亮。酿酒的过程中，宋河酒业一直沿用老五甑传统工艺，坚持“人工制曲，量质摘酒，分级入库，陶罐及橡木桶年份窖藏”的理念，以保证酒体的整体风味与品质。

　　一直以来，宋河酒业都非常重视人才的培养和锻炼。据宋河酒业副总裁兼生产基地总经理刘新田介绍，优秀的人才是企业稳固发展的基石，根据酿酒中的不同工种，宋河生产基地经常开展岗位练兵，选拔优秀的劳动能手和技术人才，不断促进基础技能领域人才成长和进步。

　　在这次装甑竞赛中，宋河代表队的选手铁锹翻飞，轻松自如，惊艳全场；酒浆流出时，他们量质摘酒、断花摘酒的技艺又令人叹为观止。刘新田自豪地说，这些技能，没有几年的功底是掌握不了的。

　　酒业大咖们怎么看待本次装甑竞赛？

　　既是主场，又包揽了冠亚军两项大奖，宋河酒业的大咖们对这次装甑竞赛一定有话说。

　　宋河酒业副总裁兼生产基地总经理刘新田说，这次比赛，赛出了友谊，比出了风采，也让企业锻炼了队伍。同时，各位裁判员认真、严格的指导和严谨的态度，值得每一个参与者学习。这样的比赛，一定能让河南白酒企业的酿造水平更上一层楼。人才兴则企业兴，人才强则企业强，宋河酒业将以此次比赛为契机，带领全体员工加强学习，精益求精，为企业发展贡献力量。

　　国家级白酒评酒委员、宋河酒业酒体设计中心主任吴秋志在观摩了这次比赛并查看了比赛成绩以后，感慨地说，决赛中第一名和第五名的出酒率竟然相差15公斤，这进一步反映出了装甑技能的重要性，也表明了举办装甑技能比赛的必要性。让全省白酒企业的技术骨干们聚在一起，相互交流，相互学习，取长补短，找出差距，将对宋河酒业装甑技能的提升很有帮助，也很有意义。

　　宋河酒业三分厂二车间的高平原，是这次比赛中宋河二队的代表。当高平原得知他所在的代表队得了第一名时，高兴地说，这是最公平最公正的一次大赛，能够获得第一名，是发挥了团队力量，发挥了正常水平，相互之间配合得也比较默契。

　　河南省酒业协会会长熊玉亮评价说，宋河代表队精湛、高超的装甑技能，也将成为河南省酿酒技能的一个新标杆。【壹酒购】