酣客酱香酒：用专注和品质酿造尖物实价的靠谱纯粮酒

发布日期：2018-01-17 13:59 阅读量：52

　　近日，一二线高端、次高端白酒再现涨价潮。资本市场上，茅台已经逼近万亿市值，白酒牛市在春节前更是愈发强劲。作为白酒生产和消费大国，2017年我国白酒产量达1380.9万千升，累计增长约2.1%。在消费升级的推动下，一线酒企量价齐升，龙头企业开始恢复元气，白酒市场特别是酱酒在国内高端市场高歌猛进，茅台、酣客、郎酒等贵州茅台镇产出的高端酱香型白酒排在最受消费者喜爱酒类排行榜榜首。

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图：酣客“中国红”系列

　　酱香酒生产周期长，五年才出产一批酒，使得其产量不高，在白酒市场的占比仅在5%左右。稀缺性导致酱香酒一直走中高端市场，而纯粮、固态法酿造以及在勾调过程中不添加任何食用香精的高品质也决定了酱香酒的价格高。因对酿造环境要求高，我国酱酒主产区位于赤水河沿岸，其中以茅台镇的酱酒最为优质。

　　作为茅台镇近年来发展最迅速的酱酒品牌，酣客酱香酒始终专注于高成本、高品质生产和酿造，从原料选择、工艺流程、窖藏时间等方面进行层层把关。原料选择上，酣客酒选用云贵高原特有的红缨糯高粱作为原料，配以高温大曲发酵。工艺上，酣客酒采用酱香白酒酿造工艺中的顶级坤沙工艺，需要2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒、1年酿造周期。

　　此外，酣客酱香酒坚持5斤粮酿一斤酒，酿造之后，还要经过5年的窖藏方可出售。无论哪个环节掌握不好，对出酒率的影响都非常大。

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图：酣客酿造工艺

　　随着酿酒成本高企，很多白酒企业开始简化酿酒工艺，不断缩减基础设施建设方面的投入，将酒精勾兑的白酒换上豪华包装却标以纯粮白酒的名义高价出售。这种做法虽然降低了成本，却也牺牲了酱香酒的口感、品质和消费者的信任。面对行业乱象，酣客仍选择坚持古法纯粮酿造，安全无添加，这不仅是酣客酒定量化、透明化标准的体现，更是企业匠心精神在产品中的体现。依靠这种精益求精、追求极致的酿造方法，酣客酒在品质上已经战胜了大多数竞争对手。

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图：酣客“家藏”系列

　　面对酱香型白酒市场的迅速发展，酣客创始人王为表示：“企业的成功要诀首先还是要取决于产品品质”。随着消费者财富的不断积累，他们对于品质的要求会越来越高，酣客更愿意踏踏实实为他们酿造尖物实价的靠谱纯粮酒。酣客将致力于振兴中国传统白酒文化，愿与更多的爱酒人士一起传承中国酒文化，将其发扬光大。【壹酒购】

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