12月16日，贵州贵粱酒业专家品鉴会在赤水举行，品鉴活动前，专家组成员在贵粱酒业相关负责人陪同下，一同前往制酒车间参观。

“要点水，洗个手。”遵义市（仁怀市）酒业协会执行副会长、秘书长吕玉华参观完以后，跟工作人员要水洗手，他做了什么？

参观期间，吕玉华将手伸入正在高温堆积的酒醅中，仔细查看发酵情况，并变走边给出建议，参观结束后，吕玉华的手黑乎乎的，也就有了要水洗手的一幕。

作为遵义市（仁怀市）酒协领导，吕玉华一直辗转于各大酒企，毫不吝啬的对酒业生产、品质等多方面进行指导，这次来到贵粱酒业，不仅亲下车间，也带来了酒协品鉴专家团，对贵粱酒业产品进行了一次严格的“大考”。

此次品鉴会专家组成员包括遵义市（仁怀市）酒业协会副秘书长周山荣，国家一级品酒师、著名勾调师、中国酒都·酱香酒匠徐强，国家勾调品评、酿造工程师、中国酒都·酱香酒匠冯小宁，国家白酒评委、贵州省白酒评委、酱香酒酿酒大师蔡天虹，高级工程师、高级品评勾调师任义平，国家一级品酒师、酿酒师、贵州省白酒评委胡永才，国家一级品酒师、勾调师、贵州省白酒评委邓昌伟，国家一级品酒师、高级勾调师、高级酿酒师、贵州省白酒评委罗吉洪，国家一级品酒师、中国酱香酒酿酒大师、贵州省白酒特邀评酒委员汪洪彬。

品鉴开始前，吕玉华表示，“敢拿你们的酒，到我们专家团来品鉴，那你们的酒就到家了”。换句话说，这不仅是吕玉华对专家组成员能力的高度自信，也反映出他对贵粱酒业产品期望值很高。

与此同时，吕玉华嘱咐：“专家组成员一定要秉承公平公正的态度，对贵粱酒业的产品品鉴要发表自己的看法。”这已经不是吕玉华第一次在同样的品鉴场合发出这样的嘱咐，足以见其对品鉴公正、公平、公信的严格。

专家团经过近一个小时的专业对比，反复品鉴，最终分别给予贵粱酒业“贵粱酒·大师定质5号”“贵粱酒·大师定质10号”“贵粱酒·大师定质15号”“贵粱酒·典藏”4款产品如下评价：

贵粱酒·大师定质5号：微黄透明，曲香舒适，酒体较为协调，空杯留香持久，本品风格典型。

贵粱酒·大师定质10号：微黄透明，酱香较突出，有陈香，酒体柔和，回味悠长，空杯留香持久，具大曲酱香酒典型风格。

贵粱酒·大师定质15号：微黄透明，陈香明显，酒体协调，回味悠长，空杯留香持久，具大曲酱香酒典型风格。

贵粱酒·典藏：微黄透明，酱香较突出，酒体柔和，后味绵长，空杯留香较持久，本品风格典型。

据了解，在专家团品鉴之前，就已经有一些业界人士对贵粱酒业的产品进行品评，这些业界人士对贵粱酒的产品评价很高，而这，也恰好与此次专家团品鉴意见不谋而合。

“这一次品鉴会对贵粱酒业来说，不仅仅只是一次产品品鉴，同时开启了贵粱酒业品牌化进程”，贵粱酒业相关负责人说。

此前，有行业专家在有关酱酒的论坛上表示，酱酒热发展至今，已经接近半场，行业竞争性在下半场将更为激烈，市场也即将进入到品牌竞争阶段，要想在酱酒下半场参与竞争，不仅要有品质支撑，更要有品牌的号召力。

据了解，贵粱酒业现有职工四百余人，技术团队拥有二十多年行业经验和技术传承，主要包括中国酱香酒酿酒大师、国家级品酒委员、国家一级品酒师、一级酿造师、白酒品评省级评委等技术型人才，贵粱酒业确立“以人为本、以信立企，以质兴企”的经营理念，高标准、严要求、细管理，势要成为赤水河谷一家酱酒明星企业。

据贵粱酒业总经理张晋介绍，贵粱酒业位于赤水市，平均海拔310米，森林覆盖率高达82.51%，这里的水、土、空气、温度、湿度等于习水产区相似，具有酿造高品质酱酒的气候条件，再有二十多年行业经验和技术传承技术团队加持，贵粱酒业品质有了保障。

目前，贵粱酒业厂区占地面积128亩，现有六个大型生产酿酒车间，年产优质大曲酱香型白酒5000余吨，储酒能力达10000吨（一期）。包装车间占地面积30亩，现已投入使用两条高标准白酒包装生产线，拥有现代先进的过滤灌装设备和完整齐全的产品检验设施，年包装10000吨以上。

由此看来，贵粱酒业不仅品质有专家团的背书，产能也在逐渐跟上时代发展脚步。

对此，现场有行业人士表示：“这次专家团品鉴开启贵粱酒业品牌化进程恰逢其时，按照这样的发展脚步，贵粱酒业在未来一定能够在品牌化进程中走出一条新路”。

贵州日报天眼新闻记者 牛波

编辑 何涛

编审 罗梅